عفن الخبز تغير كيميائي، العفن هو نوع من الفطريات التي تتكاثر من خلال البواروت وتتغذى على المواد العضوية مثل الأطعمة الفاسدة ، حيث يمكن العثور عليها في أماكن مختلفة مثل الخشب أو النبات أو المواد المتحللة للحيوان أو الخبز وهذا ما يسمى خبز العفن ، وهذا النوع يميل العفن إلى العيش على الخبز لأنه غني بالمواد العضوية ولأنه يحتوي على السكريات والكربوهيدرات التي تشكل وقودًا لنمو الأوبوينات في العفن ، فلنطرح قالب التغيير الكيميائي للخبز.
محتويات المقال
عفن الخبز
يوجد العديد من الأجزاء المعروفة باسم الأبواق في جميع الأماكن ، ويمكن العثور عليها على السطح أو في الهواء وفي أي ظروف بيئية ، وتظهر على سطح الخبز الذي يترك في البيئة الطبيعية ، بما في ذلك سطح المطبخ التي تنتج الخميرة وتبدأ في امتصاص الرطوبة والعناصر الغذائية من الخبز ، ولكن عندما تحصل على المغذيات تنمو الأزمة إلى فطريات وتتكون من تشابه جذري يعمل على دخول الخبز لإبقاء الفطر على السطح ، ثم ينمو ويتحول إلى أبواغ وتنتشر.
عفن الخبز تغير كيميائي
يعتمد قالب الخبز على الكثير من العوامل عند النمو ، ومن أهم تلك العوامل درجة الحرارة والتي تبنتها العديد من الدراسات ويحتاج إلى درجة حرارة عالية تصل إلى واحد وعشرين درجة مئوية لكي ينمو ، وذلك هو وضع الخبز المصاب بالفطريات في الثلاجة وتوقف العملية ، حيث يحتاج العفن إلى الرطوبة والأكسجين لينمو لأنه مادة عضوية ، والإجابة الصحيحة على السؤال هي المصطلح الصحيح.
تعفن الخبز هو تغيير كيميائي ، والأخطار التي تنجم عن تناول الخبز المصاب بالعفن متعددة ، وكلها تعتمد على نوعية العفن المختلفة ، وقد تتراوح هذه المخاطر من الإصابة إلى التسمم أو الإصابة بمرض غذائي مثل السالمونيلا أو الوتد. البوتريس سبب خطير للوفاة وينصح بالابتعاد عن أكل الطعام الملوث بالفطريات أو منتهي الصلاحية وكذلك تعريفنا بتعفن الخبز بالتغير الكيميائي.
